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Unser Wild stammt hauptsächtlich aus dem Jagdrevier Langenfeld im Kreis Mayen/Koblenz. Bei Bedarf beziehen wir aber auch Wild aus anderen Jagdrevieren aus unserer Region.

Unser Rezept dazu:

Wildgulasch, 4 Personen
1 Kg fertig gewürzter und
marinierter Wildgulasch mit
Steinpilzen
2 Gläser Wildfond
150 ml Rotwein
1-2 El Sahne
Saucenbinder

Wild aus der Region

Schmortopf erhitzen und Wildgulasch von allen Seiten gut anbraten. Mit Rotwein und 1 Glas Wildfond ablöschen und 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze schmoren lassen. Verdampfte Flüssigkeit mit Wildfond ersetzen. Nach der Schmorzeit Sahne unterrühren und nach Bedarf mit Saucenbinder andicken.

 

 


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